Eliuth Ríos EspinozaZihuatanejo, Gro., (Febrero 12, 2019).- Bajo el eslogan “Come, bebe, disfruta y convive”, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Ixtapa-Zihuatanejo anunció el Tercer Gran Festival de Tiritas.Hace más de 50 años en el puerto, los hombres de mar con lo que les sobraba de pescado hacían ceviche estilo Acapulco, pero en cierta ocasión no había todos los ingredientes y sólo revolvieron cebolla blanca, chile, limón, sal y pescado.De esa manera nació el platillo de comida denominado “tiritas”. Son un ícono que nos han puesto en el ojo nacional e internacional, relató el nieto de uno de los primeros creadores del alimento tradicional, Gregorio Lara, del restaurante “Garrobos”.Por primera ocasión se incluirá un juez extranjero para representar a los turistas internacionales.La tercera edición del festival tendrá lugar el próximo viernes 22 de febrero en la Playa Principal de Zihuatanejo, frente al Museo Arqueológico de la Costa Grande.Hasta el momento 29 restaurantes han confirmado su participación, mencionó Roberto Bustos, empresario gastronómico local. Se premiarán las tres mejores preparaciones evaluadas por jueces.Las bases de la dinámica son ser miembro activo de la CANIRAC, preparar mínimo 5 kilos de tiritas y abrirlas a la degustación.Sólo se puede utilizar pescado, cebolla, chile, limón y sal en la preparación. Los jueces calificarán sabor, presentación, consistencia y equilibrio de los ingredientes.El representante del restaurante “Mezcalería La Barra”, Iván Mondragón Ortega, expresó que el evento se publicitó en la agencia mayoritaria “Rooms2go”; con toda la publicidad que manejan promocionan el festival y permite reforzar alianzas comerciales, en pro de que la gente salga del “todo incluido”.Rebeca Farías, presidente de la CANIRAC, informó que el propósito es que los paseantes que acudan se lleven una buena imagen de Guerrero y de Ixtapa-Zihuatanejo en concreto.El director municipal de Turismo, Jesús Gallegos Galván, sostuvo que es importante dar a conocer la cultura gastronómica y que todo mundo regrese a su casa feliz.
